新时代餐饮空间设计的竞争力

餐饮空间设计对于设计师来说就是一门空间艺术，每一项设计作品都像他们孩子一样，需要精心去打磨，所以换一种说法就是，餐饮空间就是他们对于艺术认知所凸显的一种艺术表现，设计师通过对空间和品牌的认知来塑造餐饮空间设计方案。

餐饮空间设计，从设计角度诠释“以人为本”即是：真正设身处地的站在客户的角度思考，在充分了解他们的特质(年龄、收入、学历、消费偏好、代际特征等)的基础上，明白他们的痛点是什么，需求是什么，再以视觉表达为他们来解决和实现——这就是好设计于场景消费的价值。今天小编和大家聊聊新时代餐饮空间设计现状和趋势。

新时代餐饮空间设计发展现状和趋势总结归纳为以下几大点：

1、功能复合化

餐饮空间从满足人们的口腹之欲的场所转化成现在多元化、复合性的功能空间，这种转变正好迎合了人们喜欢多样化，追求新颖、方便舒适的美好生活愿望，是时代发展和大众需求相契合的。

2、餐饮空间多元化。

现代餐饮空间的功能越来越多样化，为了与之相匹配和适应，各类餐厅的空间形态也呈日益多元化趋势发展，在中、大型餐饮空间中，常以开敞空间、流动空间、模糊空间等为基本构成单元，结合上升、下降、交错、穿插等方式对其进行组织变化，将其划分若干个形态各异、互相连通的功能空间，这样的组织方式可以使得空间层次分明、富有变化。

3、信息数字化。

随着科技的发展，信息数字化已经渗透人们生活的每一个角落，餐饮空间也不例外。数字化可以节约信息传递时间，提升工作效率，餐饮空间随着这些数字化方式的渗透也越来越便捷和人性化，这对餐饮业的发展无疑是有良好的推动作用。

4、餐饮空间设计材料环保化。

随着城市进程的不断加快，生活在水泥钢筋混凝土里的人们离大自然越来越远，但是正因为这样，人们对健康环保的渴望也日益强烈，也更加向往大自然，追求低碳生活。正是因为人们的这种追求，所以促使设计者在进行餐饮空间设计时不得不考虑如何营造更为健康生态的空间。

5、餐饮空间设计手法多样化。

餐饮空间设计是随着整个行业的进步不断地向前发展的，为了适应发展、满足使用者的需求，所以设计者在设计手法上不断创新，力求运用多种设计手法来营造舒适的用户体验餐饮空间。近年来，交互设计法、数字化设计发、信息可视化法、景观室内设计法等都逐渐被应用到餐饮空间设计里。

新时代餐饮空间设计如何体现艺术感：

1、强化品牌效应

餐饮空间的设计绝不是天马行空的发散性思维，而是需要紧扣品牌主题，所有的餐饮空间设计都是为品牌而服务。当设计师在对餐饮空间进行打造时，无论是大到空间设计，还是小到餐具的风格打造，都要体现出餐饮品牌特别的调性。

2、合理空间布局

合理的空间布局对于餐饮空间使用有着至关重要的作用。一个餐厅不仅需要考虑艺术效果的营造，更需要考虑商业价值，合理的布局就是商业价值的体现。用餐区大多设置在窗边或者墙边，同时根据餐桌尺寸大小，将餐桌合理分布成竖型或者横型，让整体餐厅的布局显得简明而开阔。

3、合理灯光

餐厅空间设计的灵魂就是灯光，如果你的餐厅是比较拥挤的，那么稍稍昏暗的灯光能让你的空间显得大一点。所以小餐厅可以选择点光源，在每个桌子的上方设计一个光源，只照亮就餐区，光源不要影响到其他区域，这样可以有效提高空间的宽敞感。但是这个方法对于日式餐馆之类的不太合适，特别是你的餐馆如果主打新鲜食材的话，昏暗的光源还是不怎么好的，容易让食物看上去不是很新鲜。生鱼片之类的食物，对于灯光的要求是非常高的。

4、巧用吊顶

餐厅空间设计吊顶也是重要的一环，如果空间不是很大，就不要选择复杂的吊顶。简单的吊顶，配上浅色系的颜色可以让空间显得大点，而且复杂的吊顶也不容易清洗。餐厅很重要的部分就是卫生，所以难以清理的复杂吊顶并不适合装在油烟比较重的餐厅里面。吊顶在装修的时候尽量的要高一点，可以给人开阔的感觉。吊顶的材料选择防火材料，这样有利于安全。

餐饮空间设计说明：

1、合理考虑餐厅面积大小

餐厅空间设计说明中应合理考虑餐厅面积大小。同时也是餐厅空间设计中空间利用的一个主导方向。如果说场所不大的话，那么，在餐厅的设计上就应该要使其雅致温馨而显得非常舒适，也是可以使客人有更多的亲切感，并且还可以尽可能地满足好相关的销售场所的需求;如果说场所相对大些的话，那么，在餐厅空间设计上就应该要体现出大气，同时，还需要在宏观的设计理念上，不管是体现相应的人气，还是说体现出场所的气魄，也都应该要展现出企业的经营精神的。

2、光线与色调

餐厅不同的色调给人不同的感受：豪华餐厅设计宜用暖色或者明亮的色彩;正餐厅使用如橙黄，水红，青莲等;快餐厅以明快为基调，使用乳白色，暖黄等暖色调。此外，餐厅中装潢或者装潢物的公道运用能增添餐厅的情趣。餐饮服务场所温度调理，给客人4季如春的感觉。餐饮服务场所的音响调理与节制应注意几个因素：音量的大小，主题的选择，节奏的快慢。

3、餐厅设计创意

在餐厅空间设计说明中，重要的是设计创意，它是设计的灵魂所在。进行设计的策划，上海商业综合体设计和新天地模式商业设计人士表示，首先要弄清设计构思的前提条件，既这个餐饮空间是销售什么的?属专门店还是综合店?设计的定位情况，建筑所处的位置及周围的环境条件如何?其次在设计中还需尽可能体现出现代商业的经营观念、营销方式、顾客的购物倾向与企业的个性特点等。

餐饮空间设计原则：

空间设计需要满足使用要求：室内设计需要具有实用性。所划分的餐饮空间的形式、大小以及空间之间如何组合，应该从实际考虑出发。而在设计中应当为必要的工种留出特定的空间满足设计要求。

餐饮空间应该是多样空间形态组合：人们喜欢空间形态的多样组合，希望获得多彩的空间。因此，餐厅设计的首先是设计和划分出多种形态的餐饮空间，并加以巧妙组合，使其大中有小，小中有大，层次丰富，互相交融，使人置身其中感到有趣和舒适。